El Salvador – La Fany Glazed – 250g

Gringo har känt Carmen & Rafael Da Silva i 15 år och besökt deras gård Finca La Fany många gånger. De överraskar alltid med nya förbättringar och experiment. Den här mikrolotten kallar de ”Glazed  Honey”, kaffet torkar först i sitt eget socker två dygn, innan det fermenteras i tunnor ytterligare några dygn för att därefter långsamt torka som en Honey i 30 dagar. Det resulterar i ett komplext och sött kaffe med toner av mjölkchoklad och gula bär. Gott i alla tänkbara bryggmetoder.